肝臓が悪くなると油の量と塩分を控えるように栄養指導を受ける。私も肝臓が悪いと分かった時、病院で栄養指導を受けた。それからはカミさんが極端に油の量と塩分を控えた料理を作り出した。この二つを控えた料理ははっきり言って美味しくない。そのため、我が家の食卓には西洋料理が極端に減って、和食が占めるようになった。和食は元々油をあまり使わない料理が多く、塩分を控えてもけっこう美味しく食べられる料理が多い。

しかし、天ぷらは別で、家庭でこの数十年間食べたことはない。しかし、油分を控えた食事ばかりしていると、時々無性に油をたっぷり使った料理が食べたくなる。そういう場合は外食した時にカミさんには内緒でたまにフライや天ぷらを食べている。もちろん、量は食べない。この辺りは他の肝臓が悪い方はどうされているのか、聞いてみたい。外国では油を使った料理が多いので、それも気になるところである。